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Alimentare

POTASSIO CITRATO

In campo alimentare, il citrato di potassio è usato come agente tampone, correttore di acidità, chelante di ioni metallici, e nutriente per lieviti in alcuni alimenti fermentati.

Category Tag

Il citrato di potassio è il sale di potassio dell’acido citrico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Serve come buffer in bibite dolci.

Details

n.CAS

6100-05-6

n.EINECS

212-755-5

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