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Alimentare

ACIDO LATTICO

L’acido lattico alimentare è utilizzato come conservante naturale, è presente infatti in diversi alimenti, ad esempio nello yogurt, nei prodotti da forno o nelle verdure in salamoia.

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L’acido lattico è un acido naturale che si forma – a seguito della fermentazione operata dai fermenti lattici – nei cibi fermentati; di conseguenza, tutti i cibi fermentati sono naturalmente ricchi di acido lattico. L’acido lattico contribuisce a conferire allo yogurt e a molti formaggi quel loro gusto caratteristico.

Details

n.CAS

79-33-4

n.EINECS

201-196-2

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