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Alimentare

SODIO BICARBONATO

L’industria lo utilizza come additivo nella preparazione dei cibi confezionati. Il bicarbonato di sodio trova numerosi impieghi sia industriali che casalinghi. Viene, impiegato per favorire la lievitazione degli impasti, in quanto durante la cottura contribuirà a sprigionare anidride carbonica.

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L’idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico è un sale di sodio dell’acido carbonico, di formula NaHCO₃. È comunemente conosciuto come bicarbonato di sodio.

Details

n.CAS

144-55-8

n.EINECS

205-633-8

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